أخصائي ضبط الجودة وضمانها
Four Winters
- عمّان
- دوام كامل
- 9
عن الوظيفة
كل فرع. المعيار نفسه.
تبحث هاي غراوند عن مهندس صناعي يبني أنظمة الجودة في مطبخنا المركزي ويتولى مسؤوليتها، مع تركيز أساسي على Four Winters.
هذا دور عملي يشمل طريقة تصنيع المنتجات وفحصها وتخزينها ووضع الملصقات عليها وتعبئتها وإرسالها. ستعمل بشكل وثيق مع فريق الإنتاج والبحث والتطوير والعمليات لتحويل الوصفات المعتمدة إلى نتائج ثابتة، مع معايير واضحة للطعم والقوام والمظهر والوزن والمردود.
مسؤوليتك أن تجعل الجودة جزءًا من العمل اليومي: تضع النظام، وتدرّب الفريق، وتتحقق من أنه يعمل، وتتابع المشكلات حتى تُحل. الهدف بسيط: كل منتج يخرج من المطبخ المركزي يلتزم بالمعيار المعتمد نفسه، في كل مرة.
المسؤوليات
توحيد المنتجات والعمليات: تعمل مع البحث والتطوير والإنتاج على توثيق مواصفات المنتجات المعتمدة وطرق الإنتاج وأحجام الدفعات والمردود ومعايير القبول القابلة للقياس.
بناء نظام الجودة: تضع إجراءات تشغيل قياسية (SOPs) عملية، وقوائم فحص، وسجلات دفعات، ونقاط تحقق من الجودة، من استلام المكونات حتى الإرسال.
فحص ثبات المنتج: تتحقق من الطعم والقوام والمظهر ووزن الحصة وأي متطلبات خاصة بكل منتج، مقارنةً بالمراجع المعتمدة.
ضبط التخزين والملصقات: تراقب ظروف التخزين وتدوير المخزون وضوابط مدة الصلاحية وتعريف الدفعات وملصقات التواريخ ومعلومات مسببات الحساسية وإمكانية التتبع.
التحقق من النظافة والتعامل مع الغذاء: تفحص ممارسات التنظيف وحالة المعدات ودقة أجهزة القياس وإجراءات التعامل مع الغذاء، وتتابع معالجة أي نقص.
ضبط إجازة المنتج للإرسال: تضع إجراءات واضحة للقبول والحجز والرفض وتفرضها، حتى يتم تحديد المنتجات التي لا تستوفي المتطلبات ومنعها من الإرسال.
حماية الجودة أثناء التوصيل: تحدد فحوصات التغليف والنقل، وتعمل مع الفروع للتحقق من حالة المنتج عند وصوله.
إدارة الهدر والمردود: تتابع خسائر الإنتاج والتلف والدفعات المرفوضة والفروقات في المردود، وتحدد الأسباب وتنفذ التحسينات دون المساس بالجودة.
معالجة المشكلات المتكررة: تتحرى انحرافات الإنتاج وملاحظات الفروع، وتكلّف الفرق المعنية بإجراءات تصحيحية، وتتحقق من أن الحلول تثبت.
التدريب والمتابعة: تدرّب فريق المطبخ المركزي، وتراقب الالتزام اليومي، وتحافظ على تقارير واضحة عن أداء الجودة والهدر والإجراءات المعلّقة.
ما ستقوم به
- أنجز تقييمًا أساسيًا لجودة المطبخ المركزي.
- ستضع نظام جودة فعّالًا قيد الاستخدام اليومي للمنتجات ذات الأولوية في Four Winters.
- ستضع نظامًا للإبلاغ عن الهدر والجودة، مع تحسينات يتم التحقق منها.
ما تحتاجه
- بكالوريوس في الهندسة الصناعية
- القدرة على إعداد إجراءات تشغيل موحدة واضحة، وتحليل بيانات العمليات، والتحقيق في الأسباب الجذرية.
- تنتبه للتفاصيل الدقيقة، وتتابع عملك حتى النهاية بثقة، وتحب العمل الميداني بنفسك في أرض الإنتاج.
من الجيد أن يكون لديك
- خبرة عملية في مراقبة الجودة أو ضمان الجودة في تصنيع الأغذية أو في إنتاج المطابخ المركزية.
- معرفة عملية بسلامة الغذاء ومبادئ الهاسب (HACCP) والنظافة والتخزين وإمكانية التتبّع.
- خبرة في العمل مع الألبان أو المثلجات أو الحلويات أو المنتجات المبردة والمجمدة.
- شهادة في نظام HACCP أو سلامة الغذاء أو التدقيق الداخلي.
- خبرة في منهجية Lean والتحسين المستمر وتقليل الهدر.